Mezi srnky, a Vinohrady

Llocs de Praga més autèntics (4)

Mezi srnky: no gaire més gran que un menjador d’apartament normal

“Mezi srnky” vol dir en txec “entre cabirols”. El nom ve d’un joc de paraules, abans hi havia hagut al local un importador de cafè i “mezi zrnky” vol dir “entre grans de cafè”. El canvi no és del tot gratuït, el cabirol menja herba al bosc, i el bistro va d’això, d’un lloc molt petit, modest i natural, amb proveïdors de proximitat, molta verdura, herbes, plats que són exactament com sortirien al gastroporno a Instagram, cuidats i pensats, amb coses com humus de pèsols, amanides imaginatives i gustoses, coberts que us arriben embolicats en cordill, etc. La proteïna animal no és que estigui prohibida com podeu veure al menú. És un lloc molt d’esmorzar tardà d’estiu, freqüentat per estrangers que viuen a la zona o passen pels apartaments turístics, però la rotació és ràpida i l’espera curta. L’aire domèstic ve sobretot per les dimensions del menjador, que no és gaire més gran que el d’un apartament normal, i perquè no hi ha taulell, separant el personal dels clients.