Club Cafè Mišenská, a Malá Strana

Llocs de Praga més autèntics (3)

Cafè-refugi, el concepte. Al voltant d’un pati interior.

De nou el cafè refugi, molt prop dels punts més densos del centre. El cafè no té ni nom, potser és N, potser Club, o el nom del carrer, Mišenská (és a l’extrem del carrer allunyat del Pont Carles). La llibreria del passadís d’entrada, a mà esquerra, és una cementiri de llibres morts. Decorar amb llibres és una tendència de l’interiorisme dels cafès a Praga. La part clau del lloc és el pati interior amagat i fresc. El concepte gastronòmic és bàsic: cafè, cervesa i “coses amb ruca” que pot fer un estudiant darrere la barra pagat per hores. Però la clau d’aquest lloc no és el menjar, sinó la sensació de bombolla: molt a prop hi ha locals plens de turistes i el mateix Pont de Carles.

Restaurant Field, o l’estrella Michelin a Europa Central

(fieldrestaurant.cz)

Truita de riu, all negre, cogombre, fonoll. El restaurant Field, al cor de la Ciutat Vella de Praga, parteix de l’ingredient propi de la cuina centreeuropea, un peix d’aigua dolça, i el porta a altures d’estrella Michelin. L’estil el podeu veure en aquesta galeria de la web del restaurant. El segon entrant és un vellutat de sèrum de mantega o podmáslí, un subproducte de la mantega, ous, bolets i kopr, o anet (esp. eneldo, Anethum graveolens), que és semblant al fonoll i més propi d’Europa Central també.

més

El Roesel, a Malá Strana

Llocs de Praga més autèntics (2)

El Roesel, encara que sigui pel pati fresc i amagat i per pensar que la casa està documentada al segle XIV.

El turisme i la calor van tornant al centre de Praga. Ho reconeguin o no, el turista o el visitant accidental es trobaran l’excés de soroll, vulgaritat i extensions de carrer colonitzat per massa taules, massa juntes, tot sigui pel benefici. Ara bé, a la mateixa zona zero del turisme, al carrer Mostecká 20, tocant al Pont de Carles per la banda de Malá Strana, hi ha un dels secrets més ben guardats de la zona, el Roesel.

més

Subscriure’s a la verdura bio i anar a recollir-la

De la producció del senyor Králíček…

Pagar un tant fix, en aquest cas CZK 2000 (uns EUR 80) i anar a buscar una caixa de verdura bio cada dues setmanes de juny a agost. Us convé? Que el pagès és el senyor Králíček, un cognom que vol dir «conillet», no podem confirmar si és veritat o és una idea genial de marketing, com les floretes. Ho organitzen els de la Kavárna Hlína, dels quals ja hem parlat, i la subscripció la tanquen al març, de manera que haureu d’estar atents al seu FB cap a mitjans de febrer. Aquí podeu veure que enguany van tancar subscripcions el 15 de març. Que la foto és del senyor Králíček en acció tampoc no ho podem ni confirmar ni desmentir.

més

Kampus Hybernská / Zmrzlina Hlína

Llocs de Praga més autèntics (1)

Cafè del Kampus Hybernská

La REVISTA KAMPA amb el suport del Casal Catalanotxec inicia una nova sèrie per presentar llocs de Praga més autèntics. Allò que el turista probablement no veu i qui porta poc aquí potser està a punt de descobrir. Si tens algun lloc que creus que hi hauria de ser ens pots fer arribar la informació al correu de l’editor que tens sota el “Qui” del menú.

El Kampus Hybernská, al número 4 del carrer del mateix nom, és un antic espai industrial o comercial, una mena de pati interior amb edificis que són antics tallers, fàbriques o magatzems. Es diu “Campus” perquè en ell la Universitat Carolina busca connectar la vida i les inquietuds dels estudiants a la ciutat. Les intencions del projecte les podeu llegir aquí, i per a una idea de la vida del lloc mireu el seu FB.

A la pràctica això vol dir que l’efervescència de la vida cultural i social dels estudiants, els festivals, les exposicions, etc. s’obre a la ciutadania. Podeu seguir programes si us ve de gust, o simplement podeu aprofitar el cafè bar.

més

Juny de jahody/maduixes: esdevenir recol·lector

České jahody, asimètriques i delicioses

Alguns pagesos txecs de quilòmetre zero us deixen omplir el cistell de maduixes que us endureu a casa: el juny és el temps de de les maduixes. Us expliquem on es pot fer. L’experiència pot valdre la pena no solament si teniu menuts a casa. Parlem d’això, de producte local, mercats de proximitat i Slow Food txec.

més

El Café Louvre

El Café Louvre, una institució a Praga.

És un dels comptats espais que enllacen amb la tradició llegendària dels grans cafès d’abans la guerra, a Praga i a Europa Central. No està al nivell del carrer sinó en un segon pis, s’han de pujar escales però no té pèrdua, està al centre, al Passeig Nacional. L’espai actual és grandiloqüent, ampli, de sostre alt, ben il·luminat, i s’omple cada dia.

més

Portar l’oli de la família

(facebook.com)

El Juan Carlos i la Lucie Herrera us porten a Txèquia oli de les oliveres de la família d’ell, que són a Baena, Còrdova (web, Instagram, FB). Va començar portant oli a la família i els amics i ha anat creixent més enllà del cercle més immediat de persones. Va arribar un moment en què ja no n’hi havia prou aprofitant algú que va i ve per carretera, i es va haver de transportar professionalment. És un model de parella mixta emprenedora que aprofita bé les fortaleses de cadascuna de les parts. A més de l’oli hi ha olives i artesania de fusta d’olivera. Tenen «botiga de pedra», com diuen en txec, a Letná, a Praga 7.

més