Presentació del llibre “Popular Culture, Identity and Politics in Contemporary Catalonia”
Els dinars del club*samfaina (32)
El Casal Catalanotxec entra en la tardor organitzant un altre dinar de la seva secció gastroesnob, el club*samfaina, i aquesta vegada amb programa cultural, la presentació d’un llibre d’antropologia acadèmica sobre Catalunya. Anem per parts.
Hem introduït una amanida nova, que surt d’una recepta d’Ada Parellada adaptada a les condicions realment existents a Praga. L’estupendíssima cuinera catalana proposava trobar UN tomàquet, buidar-lo, pelar-lo (!), i omplir-lo, amb molt de compte, amb UNA burrata.
Nosaltres, quin remei, hem hagut d’adaptar la recepta: hem fet servir boletes de mozzarella de Gran Moravia i tomàquets txecs, una mica més grans que els cirerols. Hem de dir que gràcies al canvi climàtic (!) la qualitat del tomàquet txec ha millorat molt els últims deu, quinze anys. Hem partit els tomàquets per la meitat i els hem capgirat sobre tovallons de paper perquè alliberin aigua.
Les fulles d’enciam de base són de cors d’enciam. Les olives són kalamata del Billa, o sigui amb alguna personalitat, quan la recepta d’Ada Parellada proposava rodanxes d’oliva negra sense pinyol. La clau d’aquesta amanida però és un pesto de festuc, alfàbrega i julivert, més un trencadís de festuc, pinyons i pipes de carbassa.
La segona amanida ha estat la clàssica escalivada amanida. Rostim pebrot i albergínia, ho tallem en tires, ho combinem amb els mateixos tomàquets crus d’origen txec, olives kalamata, i hi afegim una vinagreta d’oli i sal, llimona i zatar. Què és zatar, us preguntareu? És orenga en àrab. És orenga molta, amb grans de sèsam.
Després d’una amanida vegetariana i una altra vegana, hem passat a un tagín de verdura, una sopa de verdura totalment vegana. La base és una ceba fregida. S’hi afegeixen les espècies: ras el hanout, comí molt, curcuma. Després, passata de tomàquet. Després, tot el que vulgueu: daus de patata, pastanaga, batata, carbassa, carbassó, cigrons, olives verdes. El tagín és una de les bases de la cuina mediterrània… marroquina. Al club*samfaina estem per la cuina mediterrània… però de tot el Mediterrani, també l’africà i també l’oriental.
El següent plat, el tall, ha estat el pollastre rostit. Es comença rossejant la carn, amb un punt de salsiccia toscana del Gran Moravia, per donar-li el gust del porc. Val a dir que es barreja l’oli d’oliva i el llard. Després la carn es reserva, i es fa una reducció de la ceba, més un got de vi blanc, més cullerades de passata de tomàquet, i després es retorna la carn, s’hi afegeixen prunes i orellanes, i que vagi fent xup-xup, perquè és slow food. Cap al final s’hi afegeixen els pinyons.
Per acompanyar el pollastre, una plàtera de daus de verdura al romaní fresc, feta amb poca calor i amb molt de temps, a poc a poc.
Finalment, de postres, un toc dolç, amb flam de la Marga i maduixes de Polònia amb sucre i vinagre de poma. Els vins, blancs xilens frescos i un Primitivo italià. Però és que atenció: amb les postres ha arribat la presentació del llibre “Popular Culture, Identity and Politics in Contemporary Catalonia”, a càrrec d’Alessandro Testa, un dels dos editors, professor d’antropologia a la Universitat Carolina de Praga i un amic informat de Catalunya i el club*samfaina. Del llibre us en parlarem aviat.
_____
Si ets català i vius a Praga o Txèquia i trobes a faltar menjar “normal” et pots fer soci del Casal Catalanotxec i venir als dinars del club*samfaina. Et pots afegir al club*samfaina a través del WhatsApp del Casal Catalanotxec. Són el seu braç gastroesnob. Es reuneixen en una casa particular, cuinen amb alguna pretensió de seriositat i es troben per dinar l’últim dissabte del mes, o bé qualsevol altre dissabte, si així s’acorda, en un off-samfaina. Es menja en una casa particular però no s’hi porta res de menjar o beure, solament una contribució a les despeses. Això allibera els comensals d’aquella sensació tan de la respectabilitat petitburgesa d’haver de retornar res i dir “la pròxima a casa nostra”. També allibera de reciprocar qui no pot, perquè no té lloc ni plats, que al cap i a la fi a Praga tots som població d’al·luvió i molta gent hi està de pas. Podeu veure aquí de què va. La |REVISTA|KAMPA| és l’orgullós mediální partner de la idea. Publiquem íntegrament la nota de premsa que els samfaines ens envien després de cada dinar. Aquí, el dinar de setembre.
Ostres, jovent!
M’heu deixat la boca fent aigua. Jo he vingut a una trobada d’aquestes de “samfaina” i us asseguro que és una delicatesse darrera una altra.
Sóc catalana de soca-rel, i mare d’un d’aquests cervellets que hi ha viscut uns 15 anys, i que torna sempre que pot.
Sapigueu que us admiro, i us demano que seguiu llaurant i cultivant les vostres qualitats pel bé de cadascú de vosaltres i de la comunitat.
Una abraçada virtual.
Teresa
Gràcies Teresa! Bé ja ens coneixes, ho fem pels intangibles i pels mantres. Perquè el nacionalisme (gastronòmic) no es cura viatjant, i perquè es pot viure sense cuinar, sí, però malament.
Stay Ahead of the Market with Our Crypto Signals
[url=patreon.com/ArmCripto]here is our official website[/url]
Want to stay ahead in the crypto game Our crypto signals provide you with actionable insights for profitable trades No more uncertainty let us guide you through every market move with precision and accuracy
Daily signals for top cryptocurrencies
Trusted by traders worldwide
Easy-to-use platform
Join now and get your first signals for free
Statistics for September
✅ICP 43%
✅UNI 47.5%
✅XRP 52%
✅SOL 52.6%
❌DOT -127.5%
✅WIF 86.5%
✅SOL 47.7%
✅MANTA 44.29%
❌NEAR -156%
❌INJ -120%
❌1000PEPE -80%
✅AAVE 38.5%
✅NEAR 129.5%
✅DOGE 261.5%
✅SAGA 21%
✅DYDX 23.2%
✅XRP 204.1%
✅BNB 218.2%
✅VET 36.08%
✅UNI 108.64%
✅1000PEPE 51.6%
✅AVAX 110.6%
✅BLUR 43.8%
✅GRT 587%
✅MEME 116%
✅STRK 47.6%
❌SOL -98.5%
✅JTO 56.9%
❌IMX -190%
❌SEI -87.5%
✅SEI 52%
❌ENA -92%
✅BLUR 579%
✅MANTA 200.4%
✅APT 600.7%
✅1000PEPE 125.6
✅ADA 37.7%
✅ICP 78%
✅1000PEPE 49.9%
✅STRK 112.7%
✅AAVE 167.2%
✅WIF 41.5%
✅RENDER 312.5%
✅BIGTIME 86%
✅GALA 45.7%
✅LTC 50.4%
✅NOT 625%
✅PENDLE 34.2%
✅SOL 109.5%
✅STRK 83.9%
✅MKR 111.7%
❌KSM -97.8%
✅ORDI 109.2%
❌EGLD -70%
✅SSV 46.6%
❌BNB -70%
❌LINK -70%
✅APT 43.8%
✅SEI 237%
❌UNI -79.2%
✅WIF 105.5%
—————————————————-
Profit: 5,119.2%
Winrate: 78.7%
Number of trades: 61
Take: 48
Stop: 13
[url=patreon.com/ArmCripto]here is our official website[/url]
[url=https://fluffydogs.dk/laborum-optio-reprehenderit-adipisci-totam-delectus-fuga/#comment-1779]k12 vava calendar[/url] db646fb